肾脏疾病、胆囊疾病、蛋白质过敏、高胆固醇血症、苯丙酮尿症等人群不能吃鸡蛋。

1. 肾脏疾病：肾脏功能受损时，肾脏对蛋白质代谢产物的排泄能力下降。鸡蛋富含蛋白质，过多摄入会增加肾脏负担，不利于病情恢复，严重时甚至可能加重肾脏损伤，影响肾功能。

2. 胆囊疾病：胆囊炎、胆结石等胆囊疾病患者，胆汁分泌和排泄可能存在异常。鸡蛋中的脂肪需要胆汁帮助消化，食用鸡蛋后会刺激胆囊收缩，可能引发疼痛，加重胆囊的不适症状。

3. 蛋白质过敏：对鸡蛋中的蛋白质过敏者，食用鸡蛋后免疫系统会将其识别为外来的有害物质，从而引发过敏反应，症状可能包括皮疹、瘙痒、呼吸困难、胃肠道不适等，严重的过敏反应甚至会危及生命。

4. 高胆固醇血症：鸡蛋黄中胆固醇含量较高，高胆固醇血症患者过量食用鸡蛋，会使血液中胆固醇水平进一步升高，增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的发病风险。

5. 苯丙酮尿症：这是一种遗传性代谢疾病，患者体内缺乏代谢苯丙氨酸的关键酶。鸡蛋含有一定量的苯丙氨酸，患者食用后无法正常代谢，会导致苯丙氨酸及其酮酸在体内蓄积，损害神经系统，影响智力发育。

日常饮食中，对于不能吃鸡蛋的人群，要格外关注饮食禁忌。在选择食物时，应充分了解其营养成分，避免误食加重病情。若对饮食存在疑问，建议咨询专业医生或营养师，遵循其给出的科学饮食建议，以维护身体健康。